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Este é um doce húmido, feito com ovos, farinha, açúcar, leite e canela. É um doce muito típico da região de Elvas, no Alto Alentejo, tradicionalmente servido num prato de barro e acompanhado de uma compota. Apesar de conhecida em todo o país, a Sericaia é mais fácil de encontrar em restaurantes alentejanos.

Esta clássica sobremesa faz-se com farinha de amêndoa, farinha de trigo, leite, açúcar e ovos. Tem uma crosta divina de amêndoa e caramelo, que dá um toque muito especial ao doce completo. Esta iguaria pode facilmente ser encontrada tanto em restaurantes como em pastelarias um pouco por todo o país.